Léto máme v plném proudu, a i tento víkend nám budou venkovní teploty atakovat třicítku. Což jsou asi ideální podmínky pro přípravu naší studené polévky Cantaloupe.
Suroviny:
1 cukrový meloun Cantaloupe, asi 1,5 kg
1 červený pomeranč
2 lžíce limetkové šťávy
4 plátky prosciutta
špetka čerstvého mletého barevného pepře
špetka mořské soli
Postup na přípravu studené polévky Cantaloupe
Z melounu vykrájíme dužinu a pokrájíme ji na menší kostky, které následně rozmixujeme dle individuálních preferencí dohladka nebo nahrubo. Hrubší kousky jsou totiž také v polévce výtečné.
Rozmixovaný meloun Cantaloupe dochutíme šťávou z pomeranče a limetky, osolíme a přidáme také nahrubo mletý barevný pepř.
Polévku servírujeme s plátkem prosciutta, který jsme předtím opražili na suché pánvi. Dobrou chuť a příjemnou i druhou polovinu letních prázdnin.