Archiv pro štítek: špagety

Špagety s cuketou

Cuketu na svých záhoncích pěstuje stále více zahrádkářů, jde o nenáročnou plodinu a tak je často úroda velmi bohatá. Dnešním receptem přinášíme další inspiraci do vaší kuchyně jak s cuketou naložit. Špagety s cuketou jistě obohatí (co se variant týče) vaší domácí kuchařku.

Suroviny:
½ balíčku špaget
1 mladá cuketa
100 g uzeniny (šunka nebo anglická slanina)
50 g špeku
50 g sušených rajčat
1 čerstvé rajče
sůl a mletý pepř

Postup na přípravu špaget s cuketou

I když jde o trochu netradiční recept, začneme přípravu špaget zcela tradičně – polovinu balíčku špaget uvaříme dle návodu.
Mezi tím na pánvi lehce orestujeme na kostičky nakrájený špek, přidáme nakrájenou uzeninu a opečeme ji. Přidáme pokrájená sušená rajčata, jedno nakrájené čerstvé rajče a následně na kostičky nakrájenou mladou cuketu. Restujeme asi 5 minut, až se chutě propojí, lehce osolíme, opepříme a přidáme do směsi uvařené špagety a promícháme. Dobrou chuť.

Špagety Primavera II.

Podzim máme v plném proudu, ale komu se stýská po jaru, ten si může připravit náš dnešní tak trochu jarní recept. Špagety Primavera jsou lehkým jarním jídlem bez masa, potřebujeme však čerstvá rajčata a další zeleninu.

Suroviny:
400 g špaget
200 g sýr ricotta
200 g brokolice
120 ml mléka
50 g strouhaného parmazánu
2 stroužky česneku
2 střední mrkve
2 rajčata
1 červená paprika
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce nasekané petrželky
sůl a pepř

Postup na přípravu špaget Primavera

Špagety uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme a udržujeme teplé. Mezi tím si pokrájíme česnek nadrobno, mrkev očistíme a pokrájíme na malé nudličky. Rajčata spaříme, oloupeme a dužninu nakrájíme na kostičky, brokolici rozebereme na růžičky a papriky nakrájíme na tenké proužky.
Na olivovém oleji osmahneme česnek, přidáme zeleninu a pepř a 5 minut dusíme. Nyní si připravíme omáčku. Ricottu rozmícháme s mlékem, parmezánem a petrželkou, zahřejeme a asi 5 minut povaříme do zhoustnutí.
Uvařené špagety promícháme se zeleninou a na vrch přidáme omáčku. Ihned podáváme. Dobrou chuť.

Špagety s kuřecím masem, zeleninou a vejcem

Tento pokrm se výborně hodí pro chladné dny. Jde o variaci špaget na asijský způsob, ale chutí velmi blízkou evropským pokrmům. Pokud chcete recept plně zbavit evropských prvků, použijte místo špaget čínské smažené rýžové nudle.

Suroviny:
200 g špaget
300 g vařeného kuřecího masa
50 g sušených hub
2 mladé cibulky nebo pórek
4 vejce
1 menší cibule
chilli koření

Zálivka:
4 hrnečky kuřecího vývaru
1/3 hrnečku sójové omáčky
1/3 hrnečku rýžového nebo bílého vína
1 lžička cukru
sůl

Postup na přípravu špaget s kuřecím masem a zeleninou

Špagety uvaříme ve slané vodě doměkka a rozdělíme je na 4 porce. Mladou cibulku nebo pórek nakrájíme na plátky. Sušené houby předem namočíme do vody (alespoň na 15 minut).
Do kuřecího vývaru (ve kterém jsme před tím uvařili kuřecí maso) přidáme sójovou omáčku, cukr, sůl a víno. Zálivka se rozdělí do čtyř malých kastrůlků. Do každého přidáme porci špaget, houby, cibuli nebo pórek, kuřecí maso a vejce. Vaří se v každém kastrůlku zvlášť až do doby, než se bílek na vejci srazí.
Jídlo podáváme posypané kořením chilli. Je nutno dbát na to, aby se při přemisťování porce z kastrůlku na talíř vejce neporušilo. Dobrou chuť.

Zapečené špagety s vepřovým masem

Dnešní recept na zapečené špagety lze připravit za pár korun. Vepřové maso lze nahradit prakticky jakoukoliv uzeninou (párky, kabanos, klobása, apod.). Nezískáte tak sice luxusní sváteční oběd, ale jistě se najde příležitost, kdy náš chutný a levný recept oceníte.

Suroviny:
500 g špaget
1 ks vepřové konzervy (může být i mleté maso)
100 g sýra
1 ks rajského protlaku
3 vejce
3 ks sterilované papriky
1 lžička sladké papriky
3 lžíce hrášku
3 lžíce kečupu
sůl

Postup na přípravu zapékaných špaget

Nejprve si uvaříme špagety – osolíme vodu a přivedeme ji do varu, přidáme do ní špagety a kostku bujónu a necháme vařit doměkka. Vodu slijeme a špagety přendáme nejlépe do remosky, vhodná je také zapékací mísa. Nyní přidáme hrášek, najemno nakrájené (nebo mleté) vepřové maso, přidáme rajský protlak, nakrájené sterilované papriky, sladkou papriku a kečup. Vše důkladně promícháme a necháme asi 20 minut zapékat, potom znovu zamícháme a přidáme tři vejce, a proložíme tvrdým sýrem a opět promícháme. Na povrch vložíme zbytek sýra a celé to asi 15 minut zapékáme.
Porci na talíři můžeme dozdobit čerstvou petrželkou, dobrou chuť!

Špagety Primavera

Špagety Primavera jsou co do přípravy velmi rychlým jídlem. Hotové je můžete mít doslova za několik málo minut. Vynikající jsou jako lehké jídlo zejména v horkých letních dnech. V tomto období navíc není problém sehnat dobrá čerstvá rajčata.

Suroviny:
400 g špaget
250 g cherry rajčátek (mohou být i normální)
200 g sýr ricotta
120 ml mléka
40 g strouhaného parmazánu
30 g másla
2 mrkve
2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
nasekaná petrželka
sůl a mletý pepř

Postup na přípravu špaget Primavera

Do vroucí osolené vody s kapkou olivového oleje, dáme vařit špagety, dáváme pozor, aby se nepřilepily, vaříme do al dente (zhruba 7 minut). Uvařené špagety scedíme a udržujeme teplé.
Mrkev očistíme, oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Česnek pokrájíme nadrobno. Rajčátka spaříme, oloupeme a dužninu nakrájíme na kostičky. Pokud budete používat normální rajčata, ty stačí jen nakrájet.
Na pánvi rozehřejeme olej a máslo a osmahneme česnek, přidáme zeleninu a pepř a zhruba 6 minut dusíme. Ricottu rozmícháme s mlékem, zahřejeme a asi 4 minuty povaříme do zhoustnutí.
Hotové špagety promícháme se zeleninou a omáčkou. Na závěr posypeme parmezánem a petrželkou. Dobrou chuť!

Špagety Carbonara

Špagety Carbonara patří v poslední době mezi velmi oblíbené a v popularitě tak pomalu dohání dlouhodobě nejoblíbenější boloňské špagety. Ukažme si tedy recept na jejich přípravu, jde o rychlý a levný oběd.

Suroviny:
400 g špaget
200 g pancetty nebo anglické slaniny
6 vajec (žloutků)
100 g strouhaného parmazánu
50 ml olivového oleje
sůl a pepř

Postup na přípravu špaget Carbonara

Do vroucí osolené vody s kapkou olivového oleje, dáme vařit špagety, dáváme pozor, aby se nepřilepily, vaříme do al dente (zhruba 7 minut). Uvařené špagety scedíme a udržujeme teplé.
Na pánev s trochou olivového oleje vložíme najemno (na nudličky) nakrájenou slaninu, kterou osmahneme do křupava.
Zvlášť si smícháme žloutky, polovinu strouhaného parmazánu, pepř a vyšleháme. Nyní uvařené špagety vložíme na pánev se slaninou a promícháme. Nakonec (již mimo oheň) smícháme s vyšlehanými žloutky. Někomu syrové vejce nemusí zcela sednout, proto tuto část postupu můžete provést také ještě na ohni.
Hotové špagety na talíři posypeme hoblinkami strouhaného parmazánu a čerstvou petrželkou. Dobrou chuť!

Boloňské špagety

Boloňské špagety (v originále nazývané jako bolognese) patří u nás dlouhodobě mezi nejoblíbenější variantu tohoto původem italského pokrmu. Omáčku na boloňské špagety tak lze snadno koupit již hotovou, ale my si ukážeme recept jak špagety uvařit kompletně podomácku.

Suroviny:
400 g špaget
300 g mletého hovězího masa
350 g konzervovaných rajčat
150 ml červeného vína
4 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 cibule
1 mrkev
¼ celeru
1 lžička směsi sušených bylinek (tymián, oregano, rozmarýn)
sůl a pepř

Postup na přípravu boloňských špaget

Špagety uvaříme na skus v dostatečném množství osolené vody. Po uvaření je scedíme a lehce prolijeme olivovým olejem.
Na pánvi rozpálíme trošku oleje, na oleji pak zpěníme jemně nakrájenou cibuli a na ní za stálého míchání opékáme co nejrychleji mleté hovězí maso. Po chvilce přidáme prolisovaný česnek, nastrouhanou mrkev a celer. Až je maso opečené, přidáme konzervovaná rajčata, přilijeme červené víno, dle chuti osolíme a opepříme. Vše důkladně promícháme a necháme na mírném ohni vařit asi 40 minut. Maso by mělo zkřehnout a omáčka zhoustnout. Nakonec do ní přidáme směs sušených bylinek.
Špagety podáváme polité boloňskou omáčkou s masem, na vrh můžeme přidat strouhaný sýr (nejlépe parmazán) a lístky bazalky. Dobrou chuť.