Jistě víte, že tagliatelle jsou tradiční italské těstoviny – dlouhé ploché nudle. Dnešní recept tak bude ze zdravé italské kuchyně.
Suroviny:
600 g brokolice
300 g tagliatelle
600 ml zeleninového vývaru
100 g čerstvého sýra
50 g parmazánu
1 cibule
1 lžíce másla
oblíbené bylinky
pepř
sůl
Postup na přípravu Tagliatelle s brokolicí
Tagliatelle uvaříme podle návodu na skus. Brokolici opláchneme a rozdělíme na růžičky, které povaříme asi 4 minuty v zeleninovém vývaru, scedíme je a vývar si ponecháme.
Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, spolu s růžičkami brokolice osmahneme na másle a podlijeme asi 500 ml vývaru. Povaříme je asi 8 minut, pak vše rozmixujeme na pyré. Vmícháme čerstvý sýr s nasekanými bylinkami a zhruba polovinou strouhaného parmazánu.
Osolíme, a dle chuti opepříme. Podáváme s těstovinami posypané zbylým strouhaným parmazánem. Dobrou chuť.