Tvaroh patří v našich krajích k velmi oblíbeným surovinám, je snadno dostupný, chutný a přitom i zdravý. Stává se tak základní komoditou ve sladké kuchyni. Tvaroh hraje hlavní roli i v našem receptu na kynutý tvarohový závin.
Suroviny na těsto:
500 g polohrubé mouky
200 ml mléka
130 g oleje
40 g čerstvého droždí
2 lžíce cukru
1 vejce
sůl
Tvarohová náplň:
500 g měkkého tvarohu
90 g cukru
2 vejce
2 sáčky vanilkového cukru
2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
1 vejce na potření
Postup na přípravu tvarohového závinu
Ze surovin určených na těsto necháme v domácí pekárně vypracovat těsto. Kdo nemá domácí pekárnu, jistě to zvládne i klasicky ručně (kvásek z mléka, cukru a droždí se přidá k ostatním surovinám). Těsto necháme nakynout.
Tvaroh rozmícháme s vejci a cukrem, je-li příliš hustý, můžeme jej zředit troškou smetany nebo mlékem. Nakonec do něj vmícháme pudinkový prášek.
Nakynuté těsto rozdělíme na poloviny. Každou část rozválíme na obdélník, potřeme polovinou náplně a svineme. Necháme na plechu ještě chvilku kynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 30 minut dozlatova.
Před porcováním necháme hotový závin trochu vychladnout. Při podávání můžeme nakrájený závin velmi lehce posypat moučkovým cukrem nebo zlehka polít čokoládou. Dobrou chuť.
