Většina z vás jistě zná oblíbený karlovarský knedlík, ale slyšeli jste již také o karlovarských koláčích? Kdysi se pekly zejména na tradiční posvícení. Ale chutnají dobře určitě každý den 🙂 Jsou výborné, můžete je hned vyzkoušet a posoudit osobně.
Suroviny:
500 ml mléka
280 g polohrubé mouky
140 g másla
50 g cukru
50 g mandlí
20 g droždí
3 žloutky
2 bílky
1 vejce na pomazání
citrónová kůra
rybízová zavařenina, marmeláda
sůl
Postup na přípravu karlovarských koláčů
Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme cukr, citrónovou kůru a sůl. Do mouky vmícháme kvásek, utřené máslo a zaděláme mlékem. Tužší těsto dobře vypracujeme a necháme kynout.
Na pomoučněném válu uděláme z těsta váleček, který rozdělíme na stejně velké kousky. Každý zakulatíme jako bochánek, poklademe je na pomaštěný plech a necháme je ještě chvilku kynout.
Do bochánků uděláme důlek, kam dáme marmeládu nebo jinou zavařeninu. Koláčky pomažeme vejcem a v předehřáté troubě je upečeme.
Z bílků ušleháme pevný sníh, který na povrch koláčků nastříkáme, posypeme ještě sekanými mandlemi a dáme opět na chvilku do mírnější trouby dopéci, až sníh zrůžoví. Dobrou chuť.