Dozrávají vám právě na vaší zahrádce rajská jablíčka a papriky? Připravte si z nich doma chutné a zároveň zdravé zeleninové lečo.
Suroviny:
8 vajec
5 rajčat
4 červené papriky
3 cibule
olej
pepř a sůl
Postup na přípravu zeleninového leča
Papriku a rajčata opláchneme a necháme okapat. Papriku nakrájíme na proužky, rajčata na kostičky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na jemno. Na rozpáleném oleji ji smažíme dozlatova.
Po chvilce restování přidáme papriku. Hrnec přikryjeme pokličkou a necháme zeleninu asi pět minut dusit. Až poté přidáme rajčata. Směs ochutíme solí, pepřem a dusíme do měkka.
Jakmile je zelenina měkká, do misky si rozklepneme vajíčka, osolíme je, opepříme a vyšleháme. Vajíčka následně nalijeme do směsi a zamícháme. Jakmile jsou vajíčka tuhá, můžeme lečo podávat. Dobrou chuť.