Archiv pro štítek: hořčice

Pikantní pomazánka z cukety

Pikantní pomazánka z cukety se výborně hodí na topinky, jako podklad na chlebíčky či jako zpestření vašeho spolu u zahradního grilu.

Suroviny:
2 cukety
4 stroužky česneku
3 sušená rajčata v oleji
1 cibule
1 chilli paprička
1 lžíce ostrého kečupu
1 lžička hrubozrnné hořčice
mletý pepř a sůl

Postup na přípravu pikantní pomazánky z cukety

Menší cuketu nastrouháme i se slupkou, necháme vypotit, poté vymačkáme přebytečnou vodu a cuketu opražíme na pánvičce společně s cibulkou, plátky česneku, kousky sušených rajčat a nasekanou chilli papričkou. Dochutíme solí a pepřem, přimícháme lžičku hrubozrnné hořčice a lžíci kečupu.
Po zchladnutí cuketovou pomazánku namažeme na topinky, které můžeme ještě potřít česnekem a olejem ze sušených rajčat. Dobrou chuť.

Domácí gyros v pita chlebu

Gyros je oblíbený levný masitý pokrm z řecké kuchyně, v podstatě jde o příbuzný pokrm tureckému kebabu. Maso (skopové nebo vepřové) na gyros se zpravidla griluje na velkém svislém rožni.
V domácích podmínkách jej takto prakticky nemáme šanci připravit, proto přinášíme zjednodušený recept na domácí gyros včetně pita chleba.

Suroviny na gyros:
300 g vepřové krkovice
3 lžičky oleje
1 lžička hořčice
1 lžička chilli koření
1 lžička worcesterské omáčky
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička soli
½ lžičky tymiánu
½ lžičky oregana
½ lžičky sušeného česneku
¼ lžičky pepře
oblíbená zelenina

Na dip:
1 majonéza
3 lžíce zakysané smetany
stroužek česneku
kopr
sůl
mletý pepř

Na chléb:
2 hrnky hladké mouky
½ hrnku vody
10 g droždí
1 lžička oleje
cukr
sůl

gyros

Postup: domácí gyros v pita chlebu

Plátky masa si naložíme na zhruba 4 hodiny do směsi koření a oleje. Poté maso vyjmeme a zprudka opečeme. Opečené plátky nakrájíme na nudličky a znovu lehce opečeme na troše oleje.
Gyros se neobejde bez dipu, ten si vytvoříme smícháním majonézy, zakysané smetany kopru, soli, pepře a drceného česneku.
Nyní se pustíme do přípravy pita chleba. Do mouky vložíme droždí, cukr a zalijeme vlažnou vodou. Necháme vzejít kvásek. Poté přidáme ostatní suroviny a vyhněteme tužší těsto, které necháme vykynout. Z těsta si poté vytvoříme 4 stejně velké kuličky, z nichž vyválíme asi půl centimetru tlusté těsto. Necháme jej trochu vykynout a pečeme v troubě na 220°C asi 4 minuty.
Hotový pita chléb rozřízneme a vkládáme do něj střídavě nakrájené maso, nakrájenou oblíbenou zeleninu a dip. Dobrou chuť.

Strouhaná toastová pomazánka

Jistě se shodneme, že suchý opečený toast není nic moc. Zkuste si však na něj namazat naší strouhanou toastovou pomazánku se salámem, sýrem a vejci a určitě si pochutnáte.

Suroviny:
300 g salámu Junior
200 g tvrdého sýra
4 vejce
3 lžíce rozehřátého másla
1 cibule
1 zelená paprika
1 lžíce hořčice
1 lžíce kečupu
oregano
bazalka
sůl
pepř

Postup na přípravu toastové pomazánky

Salám a tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli a papriku nakrájím nadrobno. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme je a přes sítko na bramborový salát je promáčkneme do nastrouhané směsi. Přidáme koření, kečup, hořčici a 3 lžíce rozehřátého másla.
Nyní již máme všechny potřebné suroviny pohromadě, smícháme je tedy a poté je necháme chvilku v chladničce rozležet.
Pomazánku podáváme na opečených toastech za studena. Dobrou chuť.

Houbová paštika

Pokud občas zajdete do lesa, jistě jste si všimli, že v posledních týdnech nám hojně rostou houby. A pro dobrý „úlovek“ nemusíte ani chodit daleko, při současném počasí, které houbám evidentně přeje, lze najít pravé hřiby například i v městském parku.

I když z vašich úlovků dokážete připravit vynikající smaženici, časem se vám také přejí. A co tedy dále hub připravit? Co třeba houbovou paštiku. Recept uvádí jako hlavní surovinu žampiony, ale pravý hřib také dobře poslouží.

Suroviny:
200 g hnědých žampionů
50 g másla
2 ks šalotky
2 stroužky česneku
2 lžičky hrubozrnné hořčice
3 lžíce nasekaného tymiánu
2 lžíce zakysané smetany
1 pórek
sůl

Postup na přípravu houbové paštiky

Máslo rozpustíme na pánvi, přidáme jemně nasekané šalotky a chvíli je opékáme. Pak vmícháme jemně nasekaný pórek a opékáme jej, aby zavadl a změkl. Poté vmícháme utřené stroužky česneku a po zhruba dvou minutách i jemně nasekané žampiony. Když jsou měkké, vmícháme hořčici a smetanu a společně prohřejeme. Na samý závěr vmícháme nasekaný tymián a dochutíme solí.
Houbová paštika je nejlepší na čerstvém pečivu, například ještě teplé francouzské bagetě. K ozdobení můžete použít třeba rukolu. Dobrou chuť.

Kuřecí závitky na jehle

Kuřecí závitky z prsních řízků řadíme mezi rychlé a jednoduché recepty, ideální například pro rychlou teplou večeři.

Suroviny:
4 ks kuřecích prsních řízků
80 g anglické slaniny (plátky)
1 ks pikantní párek
kyselá okurka
kremžská hořčice
olej
sůl

Postup na přípravu kuřecích závitků

Omyté a osušené kuřecí prsní řízky rozřízneme tak, aby nám vznikl co největší plátek masa. Připravený plátek potřeme hořčicí a lehce osolíme, poté na něj rozložíme plátky slaniny, špalíček párku a ¼ kyselé okurky. To celé opatrně svineme do rolády, kterou rozřízneme ostrým nožem na několik koleček a ty posléze napíchneme na špízové jehly nebo špejle.
Na pánvi zahřejeme olej a špízy zvolna z každé strany opečeme dozlatova. Podáváme s klasickým vařeným nebo opečeným bramborem. Dobrou chuť.

Vepřové plátky s růžičkovou kapustou

Růžičkovou kapustu buď milujete nebo nesnášíte. Pokud patříte do té první skupiny, jistě si s chutí připravíte náš nenáročný recept.

Suroviny:
4 vepřové plátky (kýta, plec)
400 g růžičkové kapusty
50 g másla
3 stroužky česneku
1 lžíce plnotučné hořčice
hladká mouka na obalení
olej nebo sádlo na smažení
sůl a pepř

Postup na přípravu vepřových plátků s růžičkovou kapustou

Vepřové plátky naklepeme, lehce osolíme, okořeníme a potřeme hořčicí. Poté jej obalíme v hladké mouce a osmažíme na pánvi na rozpáleném oleji nebo na sádle. Maso smažíme po obou stranách do zlatohnědé barvy.
Očištěné kapustičky nejprve uvaříme ve slané vodě, asi 5 minut bez pokličky. Kapustičky scedíme a necháme krátce zchladnout. Mezi tím na pánvi rozpustíme máslo s utřeným česnekem a uvařené kapustičky v něm za stálého míchání krátce opečeme.
Vepřové plátky s růžičkovou kapustou podáváme s vařeným nebo opékaným bramborem. Dobrou chuť.

Grilovaná kuřecí křidélka na medu

Rádi na zahradě grilujete? Zkuste náš recept na grilovaná kuřecí křidélka na medu. Tento recept řadíme mezi levné recepty, neboť kuřecí maso patří u nás mezi masa nejlevnější. Navíc kuřecí křidélka se výborně hodí na gril, protože nevyžadují dlouhou tepelnou úpravu. Zpravidla stačí 30 minut a můžeme je podávat.

Suroviny:
12 ks kuřecích křidélek
3 lžíce kečupu
1 lžíce medu
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžička worcesterové omáčky
1 lžička sojové omáčky
1 lžička cukru

Postup na přípravu grilovaných kuřecích křidélek na medu

Nejprve si připravíme marinádu z kečupu, medu, hořčice, worcesterové a sojové omáčky a cukru. Zmíněné suroviny důkladně promícháme v míse, pro 12 kusů křidélek nám bude stačit středně velká mísa. Omytá a osušená kuřecí křidélka poté naložíme do připravené marinády. Křidélka v omáčce důkladně obalte, nádobu přikryjte a na přes noc uložte do lednice.
Druhý den pokládáme křidélka na gril, můžeme použít buď přírodní zahradní či moderní elektrický. Důkladné propečení by nemělo zabrat více jak 30 minut. Nezapomínejte však křidélka pravidelně obracet. Poté můžeme ihned podávat, nejlépe s nakrájeným čínským zelím a celozrnným chlebem. Dobrou chuť