Krémová brokolicová polévka je velice chutná, dietní a přitom sytá. Pro naše zažívání je velmi šetrná, ostatně jako všechny mixované zeleninové polévky. Tuto polévku ocení také maminky, protože je díky obsahu cenných minerálů vhodná také do dětského jídelníčku. Užívá se také pro bezlepkovou dietu.
Suroviny:
1 litr vody
500 g brambor
500 g brokolice
250 g uzeného masa (nebo osmažené klobásy)
150 ml mléka
50 g másla
2 lžičky vegety
1 lžičku mletého kmínu
špetku strouhaného muškátového oříšku
hrst petrželové natě nebo pažitky
sůl a pepř
Postup na přípravu krémové brokolicové polévky
Oloupané brambory nakrájíme na kostky a v mírně osolené a okmínované vodě uvaříme doměkka. Když jsou brambory téměř měkké, přidáme k nim brokolici rozdělenou na růžičky, včetně drobně nakrájených očištěných košťálů a listů a dovaříme společně doměkka.
Brambory a brokolici pak prolisujeme nebo rozmixujeme, vrátíme zpět do vody, v níž se vařily, přilijeme horké mléko, ochutíme vegetou, muškátovým oříškem, vmícháme máslo a vyšleháme do pěny.
Do krémové polévky vmícháme na kostičky nakrájené uzené maso nebo kostičky osmažené klobásy. Zmíněnou část s přidáním masa lze samozřejmě vynechat, a polévku uvařit čistě jen zeleninovou.
Na talíři ozdobíme nasekanou natí. Podáváme s krutony nebo osmahnutou houskou. Dobrou chuť!