Květáková polévka

Recept na klasickou květákovou polévku nalezneme snad v každé rodině. Květák je zelenina, kterou se úspěšně daří pěstovat i v našich podmínkách. Snadno si ji tak můžete uvařit zcela podomácku z vlastních surovin. Ale pozor – květák není vhodný pro osoby trpící dnou, neboť obsahuje zvýšené množství kyseliny močové.

Suroviny:
1 litr vývaru (zeleninový nebo masový)
½ středního květáku
40 g másla
40 g hladké mouky
120 ml smetany
1 žloutek
mletý muškátový květ
sůl a mletý pepř

Postup na přípravu květákové polévky

Vybereme si pěkný bílý květák, ten očistíme a vypereme ve slané vodě. Květák je potřeba opravdu důkladně omýt, při nedostatečném umytí hrozí vznik nepříjemného zápachu, který pak nelze téměř odstranit.
Omytý květák vložíme do vývaru, kde jej uvaříme do poloměkka. Mezitím si připravíme z másla a mouky světlou jíšku. Vývar následně jíškou zahustíme, přidáme prolisovaný nebo nakrájený košťál květáku (zhruba 2/3 porce květáku) a polévku povaříme asi 30 minut.
Polévku okořeníme mletým muškátovým květem, přidáme na růžičky rozebraný zbytek květáku a znovu ji ještě 10 minut povaříme. Poté smícháme žloutek se sladkou smetanou a za stálého míchání přiléváme do polévky. Na závěr polévku dle chuti osolíme a opepříme.
Na talíři můžeme ozdobit nasekanou petrželkou. Podáváme s krutony nebo osmahnutou houskou. Dobrou chuť!

Napsat komentář

(číslicí) (*)

(*) = povinné pole

Vyhledávání
Odkazy
  • Doporučujeme si do vaší kuchyně pořídit kvalitní kuchyňské potřeby od české značky Tescoma!
Kontakt
    Znáte nějaký recept a chcete se o něj podělit s ostatními?
    Děkujeme! Vděčni budeme za každý váš recept.
Reklama
    Bialetti konvička

    Ideální designový a funkční doplněk do kuchyně pro milovníky kávy

    Moderné kuchyne

    Návrhy kuchýň v 3D od ORESI ZADARMO