Archiv pro štítek: špenát

Moravský vrabec na černém pivu

Dnes to bude recept na tradiční české jídlo, nebo přesněji moravské – tradiční vepřo knedlo zelo – konkrétněji pravý moravský vrabec na černém pivu.

Suroviny:
700 g vepřového bůčku
150 ml černého piva
8 stroužků česneku
2 velké cibule
2 lžičky drceného kmínu
1 lžíci sádla
1 lžíci oleje
sůl a mletý pepř

Postup na přípravu moravského vrabce

Z bůčku odřízneme kůži a nakrájíme ji na menší čtverce. Vyřežeme kosti, na kterých necháme více masa, a ostatní maso nakrájíme na cca pěticentimetrové kousky.
Cibuli pokrájíme nahrubo, česnek utřeme se solí. Maso, kůže a kosti osolíme, opepříme, posypeme kmínem a promneme s česnekem.
V tlakovém hrnci rozpálíme sádlo se lžící oleje a orestujeme dozlatova cibuli. Po chvíli přidáme maso a necháme zprudka zatáhnout. Podlijeme černým pivem, tlakový hrnec uzavřeme a dusíme cca půl hodiny.
Po otevření nádoby přendáme maso do pekáče a v troubě nebo pod grilem jej dopečeme na hnědozlatou barvu.
Moravského vrabce podáváme se špenátem nebo kyselým zelím a libovolným knedlíkem. Dobrou chuť.

Slané palačinky se salámem

Palačinky patří jistě mezi oblíbené dezerty, tedy pokud máme na mysli palačinky připravené na sladký způsob. Trochu do pozadí se tak dostávají palačinky připravované na slaný způsob. Jde přitom také často o skvělé chuťovky. Jeden takový recept si dnes ukážeme.

Suroviny:
500 ml mléka
250 g polohrubé mouky
200 g měkkého salámu
100 g strouhaného sýra
2 vejce
tuk
sůl

Postup na přípravu slaných palačinek

Z mléka, soli, vajec a polohrubé mouky připravíme těsto na palačinky. Necháme jej chvíli stát, mezitím pokrájíme salám na drobné kostičky.
Na pánvičku na rozehřátý tuk dáme trochu salámu, zalijeme jej trochou těsta a po obou stranách usmažíme palačinku. Stejným způsobem připravíme i další palačinky. Posypeme je strouhaným sýrem, složíme je jako šátečky a podáváme je s dušeným špenátem nebo se zeleninovým salátem. Dobrou chuť.

Jarní toast se špenátem a vejcem

Jelikož jsem se již nemohla dočkat jara a Velikonoce jsou svátky jara, proto právě dnes jeden jarní recept. Třeba na takovou vydatnější snídani nebo dnešní odpolední svačinku po náročném dopoledním programu 🙂

Suroviny:
200 g čerstvého špenátu
50 g másla
4 vejce
4 toustové chleby
1 stroužek česneku
olej
tymián
sůl a pepř

Postup na přípravu jarního toastu se špenátem a vejcem

Toasty potřeme máslem a osmažíme je z obou stran dozlatova. Na pánvi necháme zvadnout špenát. Osolíme, opepříme, přidáme utřený česnek a špenát poklademe na toastové chleby.
Vejce opečeme jako volská oka na rozpáleném oleji. Osolíme je, opepříme a přidáme tymián. Na každý toast dáme jedno vejce a můžeme servírovat. Dobrou chuť.

Řecká frittata

Letošní Velikonoce jsou již za námi, ale pro případ, že vám zbylo více vajec a schází vám inspirace co s nimi, tak vám dnes ukážeme recept na řeckou frittatu – vaječnou omeletu v řeckém stylu.

Suroviny:
200 g sýra fety
50 g másla
50 ml mléka
8 velkých vajec
1 balení čerstvého nasekaného špenátu
1 ks cibule
hrst oliv
čerstvý kopr a kapary

Postup na přípravu řecké frittaty

V hrnci uvedeme do varu lehce osolenou vodu. Pár minut v ní spaříme krájený špenát. Necháme okapat a vodu vylijeme.
V pánvi na másle necháme změknout na kolečka nakrájenou cibuli, potom zvýšíme teplotu a přidáme špenát. Vejce a mléko vyšleháme dohromady, osolíme a opepříme. Vaječnou směs vylijeme do pánve s cibulí a se špenátem. Párkrát zamícháme a snížíme teplotu.
Na vaječnou směs nasypeme strouhaný sýr a půlené olivy, zakryjeme pokličkou a na velmi mírném ohni vaříme, dokud vejce trochu neztuhnou.
Na samotný závěr vyjmeme frittatu z pánve a před podáváním ji posypeme čerstvým koprem a kapary. Dobrou chuť.

Jen tak pro zajímavost, věděli jste, že každý Čech sní za rok průměrně 245 vajec? Připadá vám to hodně nebo málo? Tak pro ilustraci, celosvětový průměr je 182 vajec. Nejvíce se jich sní v Mexiku, a to 321. Naopak nejméně v Indii, a to pouhých 40 vajec za rok na osobu. No, indická statistika bude asi trochu zavádějící vzhledem k ohromnému počtu obyvatel a chudobě.

Zapečené brambory se šunkou a špenátem

V dnešním receptu představíme další variantu zapečených brambor. Tentokrát recept obohatíme o šunku, a trochu netradičně o špenát.

Suroviny:
1 kg brambor
300 g šunky
100 ml zakysané smetany
8 stroužků česneku
3 vejce
2 hrsti libečku
2 hrsti baby špenátu
1 jarní cibulka
sádlo
muškátový oříšek
mletý pepř
sůl

Postup na přípravu zapečených brambor se špenátem

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, pokrájíme na plátky a ponecháme stranou. Šunku nakrájíme na drobné kostičky, cibulku na malé kousky a česnek nahrubo nasekáme.
Na hlubší pánvi rozehřejeme trochu sádla, orestujeme šunku s cibulkou, pak přidáme česnek, osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Poté vmícháme nasekaný baby špenát a libeček, ještě chvíli restujeme a odstavíme.
Nakrájené brambory vložíme na dno pekáče vymazaného sádlem, brambory překryjeme směsí šunky a zeleniny, zakryjeme další vrstvou brambor a podle množství postup opakujeme.
Pak pekáč vložíme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme cca 20 minut, poté zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou, solí a pepřem. Teplotu trouby snížíme na 150°C a dopečeme dozlatova a dokřupava. Dobrou chuť.

Palačinky zapečené se špenátem

Klasické palačinky nás můžou po čase začít trochu nudit, pro tyto případy dnes uvedeme recept na palačinky zapečené se špenátem. Nechte si chutnat, jsou vážně skvělé.

Suroviny na palačinky:
200 g polohrubé mouky
400 ml mléka
2 vejce
2 lžíce strouhaného sýra
olej
sůl

Suroviny na náplň:
1 balíček mraženého špenátu
20 g hladké mouky
20 g másla
250 ml mléka
kousek cibule

Postup na přípravu zapečených palačinek se špenátem

Nejprve si do palačinek připravíme špenátovou náplň. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na másle, zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme mlékem, rozšleháme a povaříme, po chvilce přidáme zmražený (na kousky pokrájený) špenát, necháme jej rozehřát, promícháme a osolíme.
Nyní se pustíme do palačinek. Prosátou mouku, mléko, vejce a sůl rozšleháme a na oleji připravíme klasické palačinky. Potřeme je špenátovou náplní, zatočené je urovnáme do vymaštěné zapékací misky, posypeme strouhaným sýrem a krátce zapečeme v horké troubě. Teplé palačinky hned podáváme. Vhodným doplňkem může být zeleninový salát, ale také malá porce brambor.