Archiv pro štítek: kapr

Kapr pečený na víně a cibuli

Startují nám výlovy rybníků, tak proč si neudělat malou generálku na Vánoce s novým receptem. Pokud chcete zkusit připravit letošního vánočního kapra trochu jinak, vyzkoušejte ho pečeného na víně a cibuli.

Suroviny:
4 porce kapra
200 ml suchého bílého vína
4 cibule
2 lžíce oleje
1 lžička mleté sladké papriky
1 lžička mleté pálivé papriky
1 lžička kmínu
mletý pepř
sůl

Postup na přípravu pečeného kapra na víně a cibuli

Porce kapra omyjeme a osušíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do pekáče dáme olej, cibuli a připravené porce kapra, které ještě osolíme, opepříme, posypeme sladkou a pálivou paprikou a také kmínem.
Kapra vložíme do vyhřáté trouby na 180°C a pečeme asi 15 minut. Poté kapra otočíme, podlijeme vínem a pečeme ještě dalších 15 minut.
Podáváme s bramborovým salátem nebo jen s chlebem. Dobrou chuť.

Kapr na pivě

Štědrovečerní večeře nemusí obsahovat pouze klasického smaženého kapra v trojobalu. Výborně obstojí také kapr na pivě, kterého si jako národ pivařů můžeme uvařit i ve všední den. K přípravě však nepoužívejte 12° pivo, kapr by mohl příliš zhořknout.

Suroviny:
600 g kapra (4 porce)
250 ml světlého piva
50 g másla
2 lžíce oleje
1 středně velká cibule
citrónová kůra
kmín
sladká mletá paprika
sůl a mletý pepř

Postup na přípravu kapra na pivě

Očištěné porce kapra osolíme, opepříme, pokapeme pivem a vložíme asi na hodinu do chladničky. Poté na oleji osmahneme dozlatova na tenké proužky nakrájenou cibuli, vložíme na ni porce kapra, zalijeme zbylým pivem, přidáme trochu strouhané citrónové kůry, kmín, špetku mleté papriky, máslo a kapra na malém ohni doměkka udusíme zhruba 25 minut. Při dušení můžeme kapra podle potřeby podlévat trochou horké vody nebo pivem.
Kapr na pivě lze podávat také při Štědrovečerní večeři. Jde o hlavní chod a proto jako vhodnou přílohu volíme brambory nebo bramborový salát. Dobrou chuť.