Vánoce jsou již za dveřmi, a pokud stále nemáte napečeno cukroví několika druhů, můžete vyzkoušet na poslední chvíli také pár receptů na cukroví nepečené. Třeba kokosová očka s brusinkou, udávané suroviny jsou zhruba na 40 kusů.
Suroviny:
240 g moučkového cukru
100 g kokosu (do kuliček 80g + 20g na obalení)
100 g másla
40 sušených brusinek
4 natvrdo uvařené žloutky
1 lžíce rumu
Postup na přípravu kokosových oček
Žloutky propasírujeme přes jemné sítko do misky. Prosejeme k nim moučkový cukr a přidáme 80 gramů kokosu a pokrájené máslo na menší kousky. Vše zakapeme rumem a prsty vypracujeme kompaktní těsto. To poté uložíme zabalené ve fólii nejméně na jednu hodinu do ledničky.
Ze ztuhlého těsta vytvoříme rukama kuličky o průměru asi 2 cm a obalíme je ve strouhaném kokosu.
Do každé kuličky lehce vmáčkneme jednu sušenou brusinku. Hotové cukroví uchováváme v chladu, kde nám vydrží s přehledem i dva týdny. My ho ale mnohem dříve sníme 🙂