Šumavská kulajda se ztraceným vejcem

Češi jsou národ houbařů, snad nikde na světě se nenasbírá v lesích tolik hub jako u nás. Věděli jste například, že každý rok si z našich lesů odneseme zhruba 25 tisíc tun hub? To je skoro 6 kilogramů na jednu domácnost. A houby nejen rádi sbíráme, ale také je rádi jíme. Třeba v oblíbené šumavské kulajdě.

Suroviny:
800 ml vody
300 g brambor
200 ml smetany ke šlehání
50 g másla na zjemnění
30 g sušených hub
4 vejce
2 lžíce sterilovaného kopru
jíška na zahuštění
kmín
ocet
bílý pepř
sůl

Postup na přípravu šumavské kulajdy

Sušené houby si předem namočíme, minimálně na jednu hodinu, nejlépe však přes noc. Brambory očistíme a nakrájíme na hrubé kostry, zalijeme vodou a přidáme namočené houby včetně vody, ve které byly namočené. Vše osolíme, opepříme, přidáme kmín a vaříme přibližně 20 minut, dokud houby i brambory nezměknou.
Poté polévku zalijeme smetanou, zahustíme jíškou a dochutíme octem. Nakonec vše zjemníme máslem a přidáme pokrájený kopr.
Mezitím přivedeme k mírnému varu lehce osolenou a kyselenou vodu. Do naběračky rozklepneme vejce a povaříme tak, aby žloutek zůstal měkký a obalený vařeným bílkem. Po pěti minutách varu vejce vyjmeme a vložíme do studené vody, aby se krásně zatáhlo. Do každé porce polévky vložíme jedno zastřené vejce a můžeme podávat. Dobrou chuť.

Napsat komentář

(číslicí) (*)

(*) = povinné pole

Vyhledávání
Odkazy
  • Doporučujeme si do vaší kuchyně pořídit kvalitní kuchyňské potřeby od české značky Tescoma!
Kontakt
    Znáte nějaký recept a chcete se o něj podělit s ostatními?
    Děkujeme! Vděčni budeme za každý váš recept.
Reklama
    Bialetti konvička

    Ideální designový a funkční doplněk do kuchyně pro milovníky kávy

    Moderné kuchyne

    Návrhy kuchýň v 3D od ORESI ZADARMO