Klasické palačinky nás můžou po čase začít trochu nudit, pro tyto případy dnes uvedeme recept na palačinky zapečené se špenátem. Nechte si chutnat, jsou vážně skvělé.
Suroviny na palačinky:
200 g polohrubé mouky
400 ml mléka
2 vejce
2 lžíce strouhaného sýra
olej
sůl
Suroviny na náplň:
1 balíček mraženého špenátu
20 g hladké mouky
20 g másla
250 ml mléka
kousek cibule
Postup na přípravu zapečených palačinek se špenátem
Nejprve si do palačinek připravíme špenátovou náplň. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na másle, zasypeme moukou, osmahneme, zalijeme mlékem, rozšleháme a povaříme, po chvilce přidáme zmražený (na kousky pokrájený) špenát, necháme jej rozehřát, promícháme a osolíme.
Nyní se pustíme do palačinek. Prosátou mouku, mléko, vejce a sůl rozšleháme a na oleji připravíme klasické palačinky. Potřeme je špenátovou náplní, zatočené je urovnáme do vymaštěné zapékací misky, posypeme strouhaným sýrem a krátce zapečeme v horké troubě. Teplé palačinky hned podáváme. Vhodným doplňkem může být zeleninový salát, ale také malá porce brambor.