Červená řepa a la carpaccio

Zima je pro mnohé obdobím útlumu, a to platí často i v kuchyni. Pojďme si tedy prosvětlit šedé zimní dny svěžím receptem s velmi zdravou surovinou. Aby se vám však tato jedinečná chuťovka podařila, je třeba ji připravit s alespoň jednodenním předstihem.

Suroviny:
2 červené řepy běžné velikosti
2 lžíce balsamica
2 lžíce lučního medu
1 lžíce hnědého cukru
1 lžíce sójové omáčky
3 lžíce šťávy z pomeranče
1 dl panenského olivového oleje
kousek zázvoru
tymián
sýr (např. parmazán nebo kozí sýr)
piniové oříšky
pepř a sůl

Červená řepa a la carpaccio

Začneme přípravou marinády. Svaříme balsamico, cukr, sůl, pak přidáme med, čerstvě nadrcený pepř, tymián, olej, šťávu z pomeranče a sójovou omáčku. Vše v dostatečně velké misce rozmixujeme tyčovým mixérem a do hotové marinády vymačkáme ještě šťávu z nastrouhaného zázvoru.
Obě řepy pečlivě očistíme, zbavíme slupek a nakrájíme na velmi tenké plátky. Ty pak vložíme do mísy s marinádou, vše uzavřeme potravinářskou fólií a necháme odstát ideálně přes noc nebo i déle.
Pak už stačí jen marinované plátky řepy připravit na talíř a la carpaccio a dozdobit například hoblinkami parmazánu, kozím sýrem či praženými piniovými oříšky. Fantazii se v této fázi meze nekladou a skvělé budou plátky i jen zakapané olivovým olejem. Dobrou chuť.

Červená řepa a la carpaccio

Napsat komentář

(číslicí) (*)

(*) = povinné pole

Vyhledávání
Odkazy
  • Doporučujeme si do vaší kuchyně pořídit kvalitní kuchyňské potřeby od české značky Tescoma!
Kontakt
    Znáte nějaký recept a chcete se o něj podělit s ostatními?
    Děkujeme! Vděčni budeme za každý váš recept.
Reklama
    Bialetti konvička

    Ideální designový a funkční doplněk do kuchyně pro milovníky kávy

    Moderné kuchyne

    Návrhy kuchýň v 3D od ORESI ZADARMO